运用商用电磁炉，其热效率不会下降，其功率相同于油炉及气炉。以80cm锅为例，锅加满水正好为50kg，烧沸时间是18min左右，140ck油炉和120cm气炉烧沸时间均是19min左右，所以加热效率与油炉及气炉相仿，不同不大。

　　商用电磁炉对电源的适用范围非常广泛，无论是国内的380V三相交流电源、220V单相电源，仍是国外的110V单相、220三相、400V三相电源均有相应的商用电磁炉产品相适应。

       无论是220V市电，仍是380V的商业用电，商用电磁炉选用大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机作业安稳、产品寿命长；选用全闭环规划，输出功率稳定，火力安稳。对电源的要求极低。

　　那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；其他因为商用电磁炉具有了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等利益，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

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