这两年是一个特别的时期，新冠疫情的爆发，也让我们经历的磨炼，特别对于各大餐饮行业更是一个对每位老板沉重的打击，虽然新冠肺炎疫情对我们带来了磨难，但同时也重新激起人们对餐饮安全的重视，那么对于疫情期间甚至疫情之后，我们该怎么确保在使用蒸柜蒸饭做菜的时候的饮食安全呢？

我们都知道商用蒸柜主要由201或者304不锈钢制作而成，因此不少运用于不锈钢消毒技术都能使用在商用蒸柜上。

在日常使用的时候要注意保证水箱的干净，及时更换水箱中的水，在使用完后及时清洗并使用干净的抹布擦干蒸饭柜，也可以在使用蒸柜之前，事先进行高温加热20分钟，通过高温杀灭病毒，除此之外还可以使用紫外线或者臭氧进行杀毒，确保蒸柜的使用安全。

但是要注意不锈钢惧怕含氯离子的消毒液，氯离子会迅速破坏不锈钢的保护层，使不锈钢快速氧化腐蚀，而市面上大部分的消毒液均使用含氯离子，因此在选择消毒液上要有所注意，或者使用紫外线，臭氧，高温这类能够高效杀毒而不会损害不锈钢本身的杀毒方式。

除了日常使用的保养以为，选择一台高品质的蒸柜也十分重要，驰能商用蒸柜采用食品级国标不锈钢外壳，食品级304不锈钢内胆，保证蒸柜本身的高品质，避免由于蒸柜本身对食材的污染。

经过这次新冠肺炎疫情，我们深刻认识到餐饮健康的重要性，无论是疫情期间还是疫情过后我们都要时刻注意餐饮安全，除了在食材上我们要做到一丝不苟，而用于做饭蒸饭柜更是如此，那么要问疫情期间该怎么使用蒸柜确保饮食安全？相信以上的介绍能够对您有所帮助。

驰能拥有多年蒸柜生产设计经验，如果您有蒸柜的需求，想要购买高品质的蒸柜或者商用厨房设备，不妨咨询驰能的在线客服，驰能能够提供各种商用设备以及专业的厨房工程设计建造。

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