商用洗碗机多数人都知道，但说到洗碗机到底实不实用，还是有很多人疑惑的，因为商用洗碗机价格比较贵，机器也比较大台，所以在选择上面很多商家企业都会比较谨慎。

洗碗机有哪些分类？

洗碗机如果是按照用途可以分为家用洗碗机和商用洗碗机，家用就是普通家庭使用，而商用洗碗机一般是大型的饭店、餐饮店或者公司食堂等等地方使用。如果是按照结构可以分为通道式洗碗机、长龙洗碗机和揭盖洗碗机。

问题1：洗碗机不如手洗干净？

关于洗干净这个问题，其实涵盖了两个方面的问题。一是洗碗机会不会洗碗，二是洗碗机洗碗不如手洗洗得干净。

作为一个专门洗碗的机器，这两点基本功在如今绝大多数的洗碗机上，消费者是无须担心的。

洗碗机在工作的时候，内部的喷淋臂会持续转动，能够将水送往洗碗机内部腔体的各个位置，只要是将需要清洗的餐具整齐摆放在碗篮当中、餐具之间不是紧贴在一起的情况下，洗碗机喷出的水柱都可以辐射到餐具的各个死角位置。

相较于需要手持碗盘在水龙头下不停转动方位，洗碗机能够清洗的更为彻底。洗干净碗筷后，很多洗碗机还能烘干碗筷，让碗筷更加干爽。

至于“不如手洗洗得干净”，这点完全不必担心。除非你买的产品来自“杂牌”公司，他们有的有钱，没有技术，直接找工厂代工生产；有的跨界生产洗碗机，但没有用心做，只是学了点皮毛就积极地推出产品。

（一）清洗效果

商用洗碗机的工作原理是采用高压水泵喷淋的方式对餐具的表面进行高压冲洗从而达到清洁效果。

（二）高温+杀菌消毒

商用洗碗机采用了高温烘干的方式对餐具进行杀菌消毒工作，烘干机的温度平均会在110-150℃这样。用户可以根据自己的餐具材质来调整烘干机的平均温度，这样能避免材质过热出现形变特别是塑料类的餐具适当的把烘干机温度调低。

（三）节省成本

人工洗碗需要有浸泡、刷洗、漂洗、这些都是需要大量的人力去完成的，而商用洗碗机就已经把整一套的流程整合在一起了只需要安排一位工作人员在入口处摆放餐具然后再洗碗机出口处在安排一位人员收起餐具即可。

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