现在餐饮、酒店、学校食堂普遍使用洗碗机来代替人工操作，不仅能在短时间内清洗大量餐具，还具有消毒杀菌起到烘干的效果，很多商家都比较纠结，商用洗碗机好不好用，洗碗能不能洗得干净等这些问题.

1.商用洗碗机的洗碗效果是很好的，相比传统手洗的洗碗方式，商用洗碗机有以下优点：1.高温洗涤：洗碗机的洗涤过程分为主洗和漂洗，通过高温清洗起到清洁和杀菌的作用，而手工洗碗不可能达到如此高温。

2.专业洗剂：洗碗机使用专用洗剂，乳化、分解油污速度快，去污力强，洗涤效果远远高于手工洗碗使用的洗涤灵，因此手工洗碗的洗涤效果也不如洗碗机。

3.快速干燥：洗碗机洗碗时会使用专用的催干剂，洗涤结束后放置40秒以上即可干燥，手工洗碗则只能等待自然干燥，潮湿的环境可能会滋生大量细菌。

4.洗碗效率高：在理想情况下，洗碗机一小时可洗一千多个标准碗碟，洗碗效率远高于手工洗碗。5.稳定性高：洗碗机只要有持续的水电供应，就会持续不断地提供优质服务，而手工洗碗的洗碗质量则会根据洗碗工的心情、工作时长、工作状态而浮动。

洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等 餐具的设备，具有省时省力、去污能力强等特点。目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。商用洗碗机按结构可分为箱式和传送式两大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。

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