老板们都想人工成本低，管理员工省心的同时能够保证后厨的卫生健康，都开始选一台好的洗碗机代替人工洗碗，希望能起到事半功倍的效果，综合到碗量过多，洁净程度低、工作效率低的情况哪种洗碗机更好呢？揭盖式洗碗机到底好用吗？

     机内形成密集的热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到清洁的目的。

揭盖式洗碗机的优势

       快速清洗快，十分高效

洗涤速度为10-15个/框，约500个餐具/小时，洗涤时间为1分钟/框。以碟数及尺寸来举个例子的话，每框平均放10寸盘18碟，6寸盘27个，那么换算下来揭盖式洗碗机10寸盘1080个/h，6寸盘1620个/h。最大洗涤量每小时达上千个，速度相当高效！

      洁净程度高，安全放心

全封闭式洗涤，不用抹布，切断细菌传播途径。采用加热及专门的洗涤消毒剂，以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。洗刷后直接烘干，避免水渍留下的斑痕，使餐具更光洁。

贮存容量大，能耗更低

揭盖式洗碗机适用于300~400人以内的餐厅使用。科学容纳设计，占地小同时可容纳大量餐具，同时具有碗柜功能。利用水循环系统和热回收系统，与普通洗碗机相比可实现30%的节能，还能达到良好的节水效果。

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